怎么做豆腐?（怎样制做豆腐）
打开APP查看高清大图 老豆腐切片放入加有食盐的开水中浸泡15分钟去除豆腥味，然后捞出控干水分待用；空碗中加入生抽两勺，陈醋两勺，白糖半勺，蚝油一勺，适量食盐。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、怎么做豆腐?
豆腐有“植物肉”的美誉，其营养丰富是我们人体蛋白质的来源之一，而且豆腐不受季节的限制，一年四季都可以吃到，因此在蔬菜的淡季，豆腐就成为我们最佳的菜肴调剂品；最近各种肉类价格居高不下，吃肉的次数就少了，那我们可以多吃一点豆腐来补充人体的蛋白质，今天就为大家总结了12种豆腐的做法，做出的味则卖道比肉好吃，喜欢的朋友可以收藏了。
1.【鱼香豆腐】
食材准备：老豆腐一块，红椒，生抽，醋，蚝油，葱段，白糖，大蒜末，食用油。
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老豆腐切片放入加有食盐的开水中浸泡15分钟去除豆腥味，然后捞出控干水分待用；空碗中加入生抽两勺，陈醋两勺，白糖半勺，孙宽逗蚝油一勺，适量食盐，小半碗的清水搅拌均匀成料汁待用；另准备干淀粉一勺加水搅拌均匀待用。
锅中烧油，下入豆腐片煎至两面金黄，下入红椒圈，葱段，蒜末小心的翻炒几下。
倒入调好的料汁烧5分钟，这是为了豆腐更好的入味，如果发现汤汁太少可以再稍加一点清水再煮。
5分钟时间到后，倒入水淀粉收浓汤汁挂在豆腐上即可盛出。
2.【家常豆腐】
二、怎样制做豆腐
豆腐的原料是黄豆、黑豆、青豆等蛋白质含量高的豆类。
制作
先把豆子洗净，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤、石膏及葡橘衡萄糖酸内酯三种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙，葡萄糖酸内酯是以淀粉为原料转化而成的。
用盐卤的话，1斤干黄豆制成的浆约需用氯化镁15克，用温水化开即可点浆。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量，一般为一斤豆要用0.6两石膏为最佳比例。需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。用葡圆雀做萄糖酸内酯点浆的岁搭话，1斤干黄豆制成的浆约需用10克即可，且融化葡萄糖酸内酯的水温不应超过40度。
若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约20分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。
若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板。在板上堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。
三、豆腐怎么做成的?
你好，豆腐是一种传统的中国食品，是用豆浆作为原料制成的。具体做法如下：
材料：
1. 黄豆：250克
2. 石膏粉：5克
3. 清水：适量
步骤：
1. 将黄豆泡水至少4小时，泡豆水淘净后将黄豆磨成细豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中，用中火加热煮沸，注意不要让豆浆煮干。
3. 在煮豆浆的同时，将石膏粉加入适量清水搅拌均匀，石膏水备用。
4. 煮沸后，将石膏水倒入锅中，快速搅拌2-3次，然后熄火，继续搅拌1-2分钟。
5. 将豆浆倒入豆腐模具中，静置10-15分钟，让豆腐浸出清水。豆腐浸出清水后，将其中的水倒掉。
6. 将豆腐放入水中，轻轻按压，让豆腐表面的水分尽量排出。这个步骤应该重复几次，以便得到更好的结果。
7. 将豆腐倒在盘子中，用刀切成大小适当的块。可以用豆腐来做各种菜肴或汤，美味且健康。
豆腐是一种传统的中国食品，是以大豆为主要原料加工制成的。以下是豆腐的基本制作过程：
1. 泡制豆浆：将干黄豆用水浸泡几个小时，然后磨成豆浆。把豆浆煮沸后，再用文火加热约20分钟，搅拌至浆体内部温度均匀。
2. 加入凝固剂：在将豆浆倒入豆腐桶前，必须先在其中加入凝固剂。凝固剂可以是石膏粉、枸杞子、苦瓜羹液等，根据不同的凝固剂使用方式有所差异。
3. 凝固成块：将加入凝固剂的豆浆倒入豆腐桶中，静置约20分钟左右，待豆腐凝固成块即可。
4. 制作豆腐：将豆腐块取出，切成适当大小的块状，可以直接食用、煮汤或者炖菜，也可以加工成豆腐干、豆腐皮等其它食品。
需要注意的是，豆腐制作过程中需要注意卫生和食材质量，以确保豆腐的安全性和品质。此外，凝固剂的种类和使用量也会影响豆腐的口感和质地。
四、如何做豆腐?
1、首先，在做豆腐之前，先把豆子放在桶里泡上一夜，让豆子吸足水分。
2、用机器把豆子磨碎，变成豆浆和豆腐渣的混合物，煮沸，这时如果不作处理，待其慢慢冷却，就会自己凝固，变成懒豆腐。
3、要想做成豆腐，就要在这时趁热用麻布袋将豆腐渣过滤出来，具体做法，就是用瓢一瓢一瓢的把懒豆腐倒入麻布袋中，洗干净手，把麻布袋口子扭住，不停的用手揉，压布袋，将豆浆挤首带出来，豆腐渣留在袋内，完成这一步后，得到的就是纯正的豆浆。
4、再烧沸，这时候要让豆浆凝固成豆腐，有两种办法，一种是加石膏，一种是放醋水，这就要看你打算怎么吃做好的豆腐，如果是吃水豆腐，那就放石膏比较好吃，如果是要吃油炸豆腐（不是煎豆腐），那就要放醋水，这样炸出来的豆腐内部比较空，酥改衫软，煮汤是里面饱含汤水，炒着吃里面饱含油水，一者歼芦咬，汁水四溅。
5、放入相应的凝固剂后，搅拌均匀，凝固成豆腐花后，倒入模具中，压一压，待其慢慢把多余的水分渗出来，冷却凝固成形后，就成为了豆腐。
到此，以上就是小编对于豆腐怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐怎么做的4点解答对大家有用。
