大黄鱼怎么做好吃(大黄花鱼怎样做好吃?)
1.先给黄花鱼洗个小澡。2.蒜瓣切好,撒在鱼上,抹点咸花,倒点酱油,生粉抹一遍。3.把黄花鱼放在盘子里,不用保鲜膜,鱼身裸露,调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。红烧大黄鱼:1.将大黄鱼宰杀。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大黄花鱼怎么做好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大黄花鱼怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、大黄鱼怎么做好吃
这样做的大黄鱼好吃困或肉感桐尺老鲜嫩局升,酒店的味道在家也能吃到
大黄鱼做干烧鱼好吃:烹制干烧鱼需要准备一条黄鱼、肉末、芽菜、泡椒;另外还需葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、这扰侍些调料。
作法:将葱段切上刀口,这样能使葱更好地入味。把泡椒切成和葱相同长度的段,蒜切成末,姜切成末。将黄鱼的鱼鳍去掉,把鱼两侧用刀划几下,这样鱼在烹制时不仅容易入味,而且还容易熟,但是要特别注意不要划得太深,否则鱼在煎的时候会散开。在鱼的两侧均匀地撒上盐、味精、胡椒粉和料酒,腌10分钟。炒锅上火,锅热后倒入油。先将卜李旅锅烧热,再倒入凉油可以保证煎鱼的时候不粘锅。煎鱼的时候要用大火,这样可以保持鱼的形状。鱼煎至微黄时捞出。炒锅中倒入油,油热后倒入肉末,肉末炒熟后倒入芽菜,翻炒片刻后倒入泡椒。把蒜末、姜末、葱段倒入锅中,炒香后将适量的水倒入锅中,煎好的鱼下锅。把一勺盐、一勺味精、五勺白糖倒入锅中。锅中倒入适量的酱油。用勺子将锅中的汁均匀型凳地淋在鱼的上侧,让鱼入味。10分钟后将鱼盛入盘中,用大火收汁,汁淋在盘中,这样一盘的道的干烧鱼就做好啦。
大黄鱼因为肉质细腻,刺少,且腥味淡,博得了大家的喜爱,这种鱼适合作红烧鱼,轿碧因为入味,所以十分鲜美,具体做法是:1将油烧热,加入糖,并不断搅拌,防止糖糊在锅底。2 加入洗净的冲帆梁鱼,翻动上色。3加入葱花姜末辣皮子(我是湖南人)4加入水 适量(鱼熟汤只剩下底)可能还有不完善的地散运方,做的时候注意一下
二、大黄花鱼怎样做好吃?
为你推荐以下五种黄花鱼的做法:
一、香煎黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条,葱头5瓣,蒜瓣5瓣,少许姜粉、料酒、花椒粉等
具体制作步骤如下:将黄花鱼去腮去内脏清理干净,沥干后腌制半小时,中间需翻面一次使腌制均匀。用电饼铛预热,放入油,将于进行煎制,一面煎至金黄后翻面,两面都煎至金黄后即可装清迹盘食用。
二、红烧黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条,生姜2片,干辣椒2个,葱头5颗,八角1个,少量花椒,酱油,生抽等
具体制作步骤如下:将黄花鱼洗净解冻后放入平底锅中小火煎至金黄颜色。另外起锅,将各种配料放入油锅中进行爆香,带香味散发出来之后,放入黄花鱼,再倒入料酒,生抽,酱油进行入味。逐渐加入适量的清水,慢烧至汤汁浓郁出锅。
三、酱烧黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条,海鲜酱2勺,生姜6片,大蒜6瓣,米醋,料酒,花椒等适量。
具体制作步骤如下:首先把鱼用凉水冲洗干答祥并净,在刀背上划上几刀,方便入味,准备好海鲜酱,在平底锅中将鱼放入慢煎至两面金黄,将各种调料切好装盘备用。锅中加入水,倒入调料,放入海鲜酱,盐,料酒等大火烧开,转小火慢炖30分钟,收汁即可调味出锅。
四、清蒸黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条,生姜2片,大蒜5瓣,鱼豉油,香油等适量
具体制作步骤如下:黄花鱼洗净后用盐等调料腌制半小时,然后将姜蒜等配料切好备用。将大蒜放在盘的底部,然后放上黄花鱼,宴兄最后放上姜,蒜,葱等,入装有清水的蒸锅中大火蒸五分钟,最后取出淋上鱼豉即可。
五、茄汁黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条,番茄酱适量,少许白糖,生抽,淀粉,蚝油等
具体制作步骤如下:黄花鱼洗净后用料酒和盐腌制一会儿,各种配料切好备用。将淀粉涂抹在腌好的鱼中,放入平底锅中进行慢煎,颜色到金黄色即可取出。将各种调料倒入,香味散发出后再把鱼放入番茄酱勾芡出锅。
希望能帮助到你。
三、大黄花鱼怎么做好吃
导语:大黄花鱼生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。下面为大家带来大黄花鱼怎么做好吃,快来看看吧。
大黄花鱼怎么做好吃1
油浸小黄鱼材料:小黄鱼1条,盐,橄榄油,葱丝,姜片,料酒,蒸鱼豉油,美极鲜味汁,大料,花椒,醋,酱油。
做法
1.将黄鱼洗净处理干净,用刀在鱼身两面斜切几道,不要切段。用姜片、大料、葱、料酒、醋、酱油少许盐腌制20分钟。腌制好以后取出以上腌制的这些佐料
2.腌制好以后,蒸锅底部添乎亏水,蒸之前再次加入姜片,葱段,大料。然后在上蒸锅蒸10分钟
3.蒸好的鱼取出以后,淋上一些葱丝、蒸鱼豉油、美极鲜味汁。锅中倒入少许橄榄油,下花椒炸出香味,将热油温倒入黄鱼身上,使黄鱼表面被热油炸烫一遍,更加入味
大黄花鱼怎么做好吃2
椒盐小黄鱼材料:小黄鱼,少许盐,料酒,泡打粉半勺,生粉小半碗,葱,生姜,蒜末,小鱼,黑胡椒,盐。
做法
1、小黄鱼洗干净,用少许盐料酒,抹一下腌约2小时入味
2、泡打粉半勺+生粉小半碗调均匀,小黄鱼蘸好,开炸,有些微黄了,捞出稍微晾下,这是第一炸
3、第二炸(其实第一炸后可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了,但我嫌撒不匀),油锅底放葱、生姜、蒜末爆出香味,放小鱼,撒黑胡椒、盐颠勺即可消源
大黄花鱼怎么做好吃3
面拖小黄鱼材料:鲜小黄鱼,鸡蛋,面粉,盐,料酒,葱姜汁,花椒,油,椒盐。
做法
1.小黄鱼洗净,放入盐,料酒,葱姜汁,花椒岁桥神腌制2个小时左右。
2.拣去花椒,将面粉放入盆中,打入鸡蛋,加适量清水调成面糊待用。
3.锅放油烧至六七成热,将小黄鱼逐个裹上面糊,入油中炸至金黄色,取出,当油温升至八成热,再复炸一边,使之焦脆即可。
4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。
大黄花鱼怎么做好吃4
油炸小黄鱼材料:小黄鱼500克,油、料酒、椒盐、糖、淀粉、葱姜蒜粉、盐、味精适量。
做法
1、小黄鱼去头,内脏和鳃洗净,用盐、味精、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、椒盐腌1小时。
2、起锅热油炸小黄鱼熟透,呈金黄色即可。
大黄花鱼怎么做好吃5
糖醋小黄鱼材料:黄鱼、葱姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐。
做法
1、黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉,依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘,锅中留余油转中火,放入葱、姜、蒜炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上,撒上葱末即可。
大黄花鱼怎么做好吃6
红烧黄花鱼原料:
黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。
做法:
1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点:
鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。
大黄花鱼怎么做好吃7
雪菜黄鱼汤原料:
鱼1条,雪菜100克。
调料:
熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法:
1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。
2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。
特点:
汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。
大黄花鱼怎么做好吃8
红烧黄花鱼材料
黄花鱼一条,小葱段,姜三片。
调味料
酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水高汤半杯。
做法
1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。
2.把小黄鱼提入平底锅中煎,火候不能太大。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
4.煎好的黄鱼盛出备用。
5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香。
6.将准备好的调料搅拌均匀。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料。
8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
大黄花鱼怎么做好吃9
清蒸黄花鱼材料
黄花鱼1条,生抽,生姜,葱。
做法
1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。
3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
大黄花鱼怎么做好吃10
香煎小黄鱼主料
黄鱼1-2只、食盐少许、黑胡椒少许、孜然少许、辣椒粉少许、生姜少许、大蒜2瓣、香葱少许。
做法
1.黄鱼洗净,用刀在鱼身上斜切几道口子,用厨房纸巾吸干水分,抹上盐,刀口上插几片生姜,静置一旁腌15-20分钟。
2.腌制期间,切姜丝、蒜片,葱末锅内倒入少许油(最好用平底锅),锅和油都不要太热,下姜丝和蒜片。
3.拎着鱼尾将鱼滑入锅内,大火煎3分钟翻面,再煎2分钟,锁住鱼的水分调成中火,撒上黑胡椒和辣椒粉,翻面,也撒好,盖上锅盖焖2分钟。
4.让鱼熟透撒上点孜然和香葱,就可以出锅了,切一小片柠檬摆盘,吃的时候挤上去,香、嫩。
大黄花鱼怎么做好吃11
炖小黄鱼主料
小黄花鱼500克。
辅料
盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、八角适量、食用油适量。
步骤
1.小黄花鱼去头,去内脏,冲洗干净。
2.准备好酱汁,包括盐,味精,酱油,蚝油,葱姜蒜,与适量水混合。
3.锅里热油,先把花椒放进去煸香,再把汤汁倒入锅里烧开。
4.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。
营养价值
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的`补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜)。
3.黄花鱼味鲜美,可增进食欲。此外,黄花鱼的白脬,可炒炼成胶,再焙黄如珠,称鱼鳔胶珠,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。
到此,以上就是小编对于大黄花鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于大黄花鱼怎么做好吃的3点解答对大家有用。