鲫鱼豆腐汤是怎么做的（鲫鱼豆腐汤的做法窍门）
3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼豆腐汤怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼豆腐汤怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、鲫鱼豆腐汤是怎么做的
【食材准备】：
鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香铅桥睁菜1棵
【具体做法】：
1、选择新鲜的小个头鲫鱼，最好是买活鱼
2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都消侍难掩其腥味儿，会产生浪费。
3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。
4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。
5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水。
6、鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有？您不信可以试试。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以像我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
7、加入豆腐，煮十几分钟，豆腐明显涨大，然后加盐调味。
8、根据人口情况，水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤，汤像牛奶一样浓白喜人。
9、美美地喝上一碗，槐岁营养、鲜美、驱寒保暖，冬天喝最好不过。坐月子期间的产妇多喝此喝有助于乳汁的分泌。
熬出奶白的鲫鱼汤，小技巧全告诉大家了：鱼要小火煎发黄，锅中要添加开水，而且要大火煮汤，此三点是熬出奶白鲫鱼汤的诀窍，大家务必要掌握。
二、鲫鱼豆腐汤的做法窍门
几个步骤教你做出物橘奶白鲫鱼豆迟胡腐汤罩旦团
主料：鲫鱼1条、豆腐1块、香菜一把。
辅料：生姜适量、玉米油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、葱适量。
1、首先将鲫鱼清洗干净，背部正反两面各划三刀。
2、锅中热油，下生姜片爆香。
3、下鱼，中火煎至一面金黄。
4、一面金黄后翻面煎另一面。
5、另一面也煎金黄后档毕倒入料酒。
6、稍微煎一下，倒入热开水。
7、移入砂锅，加两片姜片，大火烧开后煮5分钟，再转小火慢熬40分钟。
8、加入豆腐继续熬，加入盐，鸡精行并芹蔽告，白胡椒粉。
9、快熬好的时候加入香菜即可。
10、成品图如下。
步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边坦码岁的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、让睁姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，模圆那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
三、如何做鲫鱼豆腐汤
【鲫鱼豆腐汤】
食材：鲫鱼、豆腐、葱段、姜片、食老咐庆盐、油、水
做法：
1.鲫鱼去鳞去内脏，一定要简芦去除鱼腹中的黑膜，清洗掉血水，沥干水分。
2.准备煎鱼，这里用到一个小技巧，就是炙锅。起锅烧油，油温烧至七成热，晃动一下锅子，让热油沾满锅的内壁，然后关火侍握，将油晾凉至四成热，这样再下鱼开始煎，就不会粘锅了。鱼下锅之后不要着急翻动，可以晃动一下锅子，让鱼的每个部位都被煎到，大约煎30秒，煎至底面定型之后翻面继续煎，晃动锅子，煎至两面金黄金黄就可以了。
3.鱼煎好后倒入开水稍稍没过鱼，然后加上适量的葱段和姜片，用大火炖。再次煮沸之后炖5分钟，将鱼翻面再炖5分钟，这时，可以加入提前切好的豆腐块炖5分钟，最后加上适量的食盐调味，炖2分钟即可出锅。装盘撒上适量的葱花点缀一下，鲫鱼豆腐汤就做好了。
鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼改物孝刀下锅煎，煎好好蚂备后放入砂锅，下入姜蘑菇豆腐 ，当归枸杞友毁大火烧15分钟，放入盐葱花。
四、鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼1条、豆腐350克、真姬菇150克、料酒15克、食盐3克、姜5片、葱白5段、香菜2根、白胡椒粉3克、花生油50克、水1.5升
1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥
2、豆腐切成块，白玉菇(真猜誉姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用
3、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断
4、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜
5、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火穗激段煲30分钟
6、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟
7、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白铅棚胡椒粉
8、出锅后按喜好撒上香菜即可食用
鲫鱼豆腐汤是一道非常著名握陪的菜肴了，鲫鱼是有很好的催乳的作用，搭配上豆腐，不仅可以很好的提味，吃起来更加的有口感，而且可以很好的益气养血，对身体有很多的功效，那么，鲫鱼豆腐汤怎么制作更加美味呢?
鲫鱼豆腐汤
做法一
制作食材：鲫鱼400克、豆腐400克、绍酒15克、葱3克、姜1.5克、精盐2克、味精2克、湿淀粉少许、色拉油适量
制作流程：
1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。
2、我们将豆腐切成块，然后切细，备用。
3、将锅烧热，加入油， 煎鱼，然后用小火慢慢煎。
4、一面煎黄了之后，就是翻到另一方面继续煎黄。
5、等到两面煎黄之后就倒入两碗水，然后加入料酒和姜丝。
6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖
7、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟
8、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。段升蠢
功效：鲫鱼是含有优质的蛋白质，经常食用一些能够很好的增强抗病能力，而且对于脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，豆腐里面是含有丰富的蛋白质，含有我们身体所需要的氨基酸，所以非常的滋补强身。
做法二
制作食材：鲫鱼、豆腐、料酒、葱姜、食盐、食用油
制作流程：
1、我们将豆腐切成5毫米厚的薄片，然后用盐水渍5分钟，沥干之后备用。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
3、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后笑樱下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
功效：豆腐里面含有的植物雌激素能够很好的减轻血管系统的破坏，可以预防骨质疏松，而且含有铁、磷、镁对身体所必需的多种微量元素，对身体健康是非常的有帮助，也是我们强健身体的不错选择。
上面就是为大家介绍的关于鲫鱼豆腐汤的做法了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了了解了，经常食用一些对身体健康是有很多的帮助，可以很好的补充身体营养和改善不适，而且可以加入我们喜欢的食材。
到此，以上就是小编对于鲫鱼豆腐汤怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼豆腐汤怎么做的4点解答对大家有用。
