西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃?（西红柿炒蛋的做法怎么做）
11、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。12、出锅啦，最后撒上一点葱花。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄炒蛋怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍番茄炒蛋怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃?
第一步：先将西红柿洗干净，把西红柿的皮剥掉，要想剥皮快的，可以将西红柿在明火上烤一下，之后再将西红柿切块；
第二步：将2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀，加入适量食用盐，留作备用；
第三步：取炒锅，锅内放入少许油，待油烧热，加入葱花，放人切好的西红柿块，迅速翻炒两下，再加入一勺糖（根据自己的口味加入适量的糖），生抽，西红柿炒制的时间请根据自己的需要，带西红柿炒软之后，再放入刚刚搅拌均匀的鸡蛋，翻炒均匀，关火加入食用盐在翻炒两下，即可出锅了。
西红柿做好了，小编跟大家来讲讲做西红柿炒鸡蛋的8个小窍门：
第一：西红柿与鸡蛋要搭配好，哗肆
我们上面做的西红柿炒鸡蛋，是用两个鸡蛋配送两个同样大小的西红柿。这敬姿个西红柿与鸡蛋的比例非常重要的，西红柿如果太少，鸡蛋吃起来的感觉就会，味道不足又油腻干涩，那西红柿多了呢，则会太酸、汤汁太多，不能尽兴的吃鸡蛋了。
第二：用力的打匀鸡蛋
打鸡蛋的时候方法也是要有的，要用力的多打一会，要逐渐加快搅拌的速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，，要让筷子尽可能的放到鸡蛋里，每次筷子到碗口外运动时，都让全部鸡蛋液几乎都跃出了碗口边，并且鸡蛋停止搅拌时，鸡蛋表面有很多的泡沫时，这样的鸡蛋才算打均匀，搅拌好了；
第三：在刚打的鸡蛋里加入少量的清水
我们平时炒鸡蛋经常会不注意就炒老了，而且油放少的话就很容易粘锅。那这个时候我们就可以在刚刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌之后再入锅里，就可以保证我们炒出来的鸡蛋鲜嫩无比了，还有就是有一些清水也就不会那么容易粘锅了；
第四：炒鸡蛋时要都加油，油要热
炒鸡蛋是要在锅内倒入和鸡蛋一样多的油，要等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒入鸡蛋前，要把油锅摇摇，让油铺满锅底，这样鸡蛋就不会站亮芦绝在锅壁上了，倒鸡蛋也要沿着锅边的边缘倒入，鸡蛋入锅后要用铲子或者筷子立即快速搅拌，这样就可以使鸡蛋能吸收足够的油脂，平均的收到油的高热；
第五：在炒西红柿时加点糖
有人在做菜的时候，喜欢放一点水，但是西红柿本身的水份已经完全够了，不需要再放多余的清水了。还有就是，现在的西红柿质量不如以前的好，炒出来的西红柿不仅不甜，还会有些微微的苦味，出锅的时候放入些适量的白糖，这样就可以中和了西红柿的酸味，口感也会更好。要利用西红柿的汁水滋润整道菜，在切西红柿时，要切成橘子瓣般大小的块头，这样才可以获得更多的西红柿汁；
第六：最后出锅再加盐
要先关火，并且是最后出锅时再加盐，这也是西红柿鸡蛋的一个重要技巧，这样你会发现，把菜端上桌是，就能刚好恰到好处。
第七：不要放鸡精或者味精
西红柿炒鸡蛋，吃的就是它的鲜，而西红柿炒鸡蛋本身就有形成鲜味的物质释放出来，所以不需要再放鸡精或者味精了；
第八：去除西红柿皮
西红柿如果带皮炒，厚厚的口感自然会影响胃口，可以在炒西红柿之前做个去皮的简单步骤，只需将洗干净的西红柿顶部切一个小十字，再用开水烫一下，皮就会立刻裂开了，很容易剥掉。剥掉的西红柿炒出来不仅味道不减，口感自然就变得更好了。
二、西红柿炒蛋的做法怎么做
西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
西红柿炒鸡蛋做法介绍
西红柿炒鸡蛋做法1
材料：西红柿，鸡蛋，葱花。
配料：植物油，食盐，食糖。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程：
1．西红柿切成块（对不喜欢吃西红柿皮的朋友，可以事先用开水浸烫西红柿让果肉质与皮脱离或者用小汤匙刮西红柿外皮。前一种方法做出来的西红柿要略酸一点，后一种办法虽然麻烦，但能保持西红柿自然的味道。），要大小不一，什么形状无所谓，葱花切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2．锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说桐手吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出哗信，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
西红柿炒鸡蛋做法2
材料：鸡蛋5个；西红柿150克；毛豆50克；
配料：植物乱轮轮油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙
制作过程：
1．将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2．将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3．炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
到此，以上就是小编对于番茄炒蛋怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄炒蛋怎么做好吃的2点解答对大家有用。
