小黄鱼怎么做比较好吃?（小黄鱼最简单的做法）
（1）洗净的小黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。（2）蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在小黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。（3）锅烧热。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小黄鱼怎么烧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小黄鱼怎么烧的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、小黄鱼怎么做比较好吃?
如果想要做小茄源或黄鱼美食，但又不知道颤伍怎么下手的话推荐的四种小黄鱼做法:
小黄鱼的做法
1、清蒸爆腌小黄鱼
原料：小黄鱼六条、姜、葱、红椒适量。
做法：
（1）洗净的小黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。
（2）蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在小黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
（3）锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的小黄鱼上，就可以上桌了。
2、酸菜小黄鱼
材料：小黄鱼、川式酸菜、姜、葱、蒜、泡红椒、盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤。
做法：
（1）小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟、擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥）备用。
（2）炒锅内热油、七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒、倒入高汤、放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。
（3）中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。

3、香糟小黄鱼
食材：小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。
做法：
（1）小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。
（2）锅中倒入适量的植物油，开小火并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。
（3）用微火逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄、沥干油份盛出。
（4）待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼。
（5）放入冰箱30分钟以上后即可食用。
4、糖醋小黄鱼
食材：黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，淀粉，盐。
做法：
（1）黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
（2）葱、姜、蒜切末。
（3）炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至裂闷两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋（约3汤匙）、糖（约2汤匙）、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

小黄鱼的功效
1、黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
2、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
3、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
当然小黄鱼的做法还有很多，不只是小编推荐的这四种做法，大家还可以去找些更加简单又美味的做法，毕竟小黄鱼的功效与作用确实不凡，相信大家也想要吃上美味营养的东西吧！
二、小黄鱼最简单的做法
小黄鱼最简单的做法是红烧小黄鱼。
主料：小黄鱼3条、姜3-5片、蒜1个。
辅料：料酒3勺、生抽1勺、老抽2滴、料酒1勺、鸡精少启物迅许、鱼露少许、辣椒1个、醋少许、糖1勺。
1、小黄鱼去内脏洗干净备用，葱、姜、蒜、辣椒洗净切好。
2、蚂岁调好酱汁：鱼露、米酒、老抽、生抽、醋、糖一起搅拌均匀备用。
3、锅烧热，用姜片在锅里擦一边，这样煎的鱼皮不容易破。悄此
4、小火煎到一面微黄翻另一面煎，煎至表面微黄加入葱姜蒜辣椒一起煎成香味。
5、倒入调好的酱汁，再加入一碗水，盖上锅盖焖煮，烧到收汁，加入鸡精调味即可出锅。
三、既好吃又好做的小黄鱼做法
小拍拦黄鱼营养丰富，肉质鲜嫩，它富含蛋白质，对身体有很好的补益作用。小黄鱼怎么做好吃呢？烹饪小黄鱼的方法很多，各个地方也有很多特色的.小黄鱼的做法，本文就给大家介绍几种既好吃又好做的小黄鱼做法。
家常焖小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。
方法步骤
1.酸菜洗净，剁碎；灯笼泡椒洗净，切小块；处理干净的黄鱼袭厅胡加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。
2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。
3.放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。
4.关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可。
家常小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、盐、植物油、酱油。
方法步骤
1.把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐腌片刻。
2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。
3.锅置火上，放入植物油烧热。
4.将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，入油锅煎至两面发黄。
5.加入少许酱油、水，焖烧至熟即可。
小黄鱼炖豆腐怎么做好吃
食材准备
小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。
方法步骤
1.小黄鱼洗净，蘸淀粉；豆腐切长方条，入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。
黄豆酸笋小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。
方法步骤
1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。小葱切段；酸切块；姜切丝；红椒切段。
2.锅内倒入足伏敏量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。
3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。
4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。
5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。
6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。
干烧小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。
方法步骤
1.泡椒切成2厘米长的段备用；小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。
2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。
3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。
到此，以上就是小编对于小黄鱼怎么烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于小黄鱼怎么烧的3点解答对大家有用。
