鸽子煲汤怎么做（鸽子怎么煮汤）
步骤 1、鸽子洗净。2、剁成两半。3、加入洋参、党参、沙参、玉竹、北芪、红枣、枸杞。4、煮一壶开水将鸽子烫一遍血水。5、配料清洗干净放入炖盅加入适量清水。6、清水莫过鸽子即可。7、隔水炖煮4个小时就OK。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸽子汤怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸽子汤怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、鸽子煲汤怎么做
御寒强身的枸燃模脊杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
【具体做法】：
1、鸽子码悄有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。
2、姜切片，枸杞洗净待用。
3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。
2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等皮渗药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。
鸽子汤的用料：鸽子1只、 洋参行蠢神 、党参 、沙参 、玉档丛竹 、红枣6颗 、枸杞 、北芪 、清水。
步骤
1、鸽子洗净。
2、剁成两半。
3、加入洋参、党参、沙参、玉竹档亏、北芪、红枣、枸杞。
4、煮一壶开水将鸽子烫一遍血水。
5、配料清洗干净放入炖盅加入适量清水。
6、清水莫过鸽子即可。
7、隔水炖煮4个小时就OK。
8、简单原味健康营养。
以上内容参考
二、鸽子怎么煮汤
【炖鸽子汤】
材料：鸽子、姜片、红枣、枸杞、料酒、盐、鸡精
1、买鸽子的时候商家一般会给处理一下，回家自己再仔细处理一遍，剁成小块冲洗干净。接下来把鸽子块放到碗里，往里面加上适量的料酒和几片姜片，抓匀之后将其衫余颂腌制一段时间。
2、腌制半个小时之后，我们往锅中放水，接着把鸽子放进去开始焯水。焯过水的鸽子捞出来，用流水将其冲洗干净。
3、接下来我们把鸽子放到砂锅中，加上适量的姜片和足量的清水，然后开火开始炖鸽子。大火烧开之后转小火继续慢慢炖毁渣2个小时，炖的或郑时间稍微长一点，营养更丰富、鸽子汤更鲜香。
4、炖好之后，我们把红枣先放进去继续炖10分钟左右，然后关火就行了。最后把枸杞也放上，加上适量的盐和鸡精，搅拌均匀以后就可以盛出来了。
烹饪小知识：
1、在鸽子焯水之前，我们用料酒和姜片腌制一下，可以去除鸽子的腥味，炖出来的鸽子汤更好喝。
2、很多人不喜欢焯水，喜欢直接放砂锅中开始炖，其实焯一下水口感会更好，也没有那么大的腥味。焯水的时间控制一下，不要太长，就不易造成营养流失了。
清炖鸽子汤枝穗喊怎么做猛野族裂
鸽子煲汤的用料
鸽子一只 黄芪10克
淮山20克 西洋参10片
党参10克 红枣4~5颗
枸杞子10粒 生姜3~4片
大蒜3瓣 料酒、盐适量
鸽子煲汤的做法
步骤1
鸽子一只宰杀后，用镊子拔掉剩余的毛，去内脏，洗净后沥去水份。
步骤2
剁成块备用。
步骤3
冷水入锅，投入鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸。
步骤4
将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍。
步骤5
将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。
步骤6
投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片，葱段，倒入两汤匙老酒，加盖，开高温档煲三至四小时，如租核慎果没有电子汤煲，可用电压力锅，开煮粥煲汤档一小时即可。开锅后调入适量精盐和鸡精调味。
步骤7
电子汤煲高温档煲三小时后转中温档弊敬一小时。
步骤8
最后起锅前放入枸杞子和葱花，装入盅。
步骤9
炖完之后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。秋燥，既要清润的汤也要补足气血。
鸽子煲汤的烹饪技巧
1．做炖汤，最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫，这样炖出来的汤色才清而不浊。不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物，无论是观感还是口感都大打折扣。 2．枸杞不能多放，否则汤有可能会发甜，或者最氏判后才下枸杞。
三、鸽子汤做法
鸽子汤做法如下：
用料：乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
步骤：
1、乳鸽一只，清洗干净。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净。
3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少许料酒，混合均匀。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐。
8、汤鲜美，肉紧致，滋补好汤。
四、鸽子汤可以怎样做?
鸽子可以做成山备握药乳鸽汤，好吃又营养，首先把鸽子清洗干净，然后准备生姜大葱、胡萝卜、山药等配料，切好备用，然后把鸽子焯水，完成后把鸽子个配料都放入高压锅炖40分钟就好了，出锅加入调料，美味的鸽子汤就做好了，又鲜又香，具体步骤如下：
1、首先，我们准备两只现杀的鸽子，用清水洗一下，去除残留的杂质和血水，然后斩掉脚趾和屁股备用。
2、大葱切成段，生姜切成片；胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块，炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖；两根山药切成段，和胡萝卜放在一起备用。
3、锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约煮1分钟，把鸽子捞出来备用。
4、准备一口高压锅，放入葱段、姜片，倒入山药和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味，放入党睁滚祥参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。
5、40分钟以后取下气压阀放气，再打开锅盖调一下味，加入味精、鸡粉悉搏、少许胡椒粉，搅拌化开调料，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。
到此，以上就是小编对于鸽子汤怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸽子汤怎么做的4点解答对大家有用。
