干海参如何发?（怎样发干海参?）
1、浸泡：把干海参放入洁净无油的容器中加入适量清水（建议全程用纯净水）浸泡约48小时，至参体柔软时，将海参沿切口顺向剖开，取出沙嘴，以流水清洗干净。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要取出扔弃。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干海参怎么发的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干海参怎么发的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、干海参如何发?
1、浸泡：把干海参放入洁净无油的容器中加入适量清水（建议全程用纯净水）浸泡约48小时，至参体柔软时，将海参沿切口顺向剖开，取出沙嘴，以流水清洗干净。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要取出扔弃，剪断海参筋能发更大，但较易脱落。浸泡期间，每天换一至二次水。
2、水煮：将浸泡后的海参放入洁净无油的锅内，加入适量清水，大火烧开后用小火焖煮20-40分钟，也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却，把用手能掐透的取出，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。
3、泡发：将煮好的海参放入洁净无油容器内加入适量冷水，置入冰箱中冷藏，每天换一次水，2天后即可食用。3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。
干海参的发制过程虽然繁琐，但总结起来就是浸泡、水煮、泡发这三个过程，发制效果基本取决于水煮这个环节，烂颂会因海参的大小、干度、品质不同而异，水煮的时间不能一概而论，本发制方发描述的时间仅供参考，所以，每批海参，尽可能先少量试发，再根据个人口感喜好调整浸泡和水煮时间。还有就是整个发制过程，尽可能使用纯净水，发制容器不能沾有任何油污，否则，很容易使海参化皮，换水时适当捏几下海参能充分吸收水分而发的更大。
发制后的海参在开水中稍微加热即可食用，放锅里用沸水蒸煮会因水分蒸发使海参缩小变硬。早餐前半小时空腹食用，能更有效吸收其中的营养拿历袭成分，食用时可以蘸蜂蜜或优质酱油食用，如能配以长生岛公司精心秘制的鲍焗参汤，在家就能轻松制作营养美味、令人垂涎的海参捞饭。
快捷发制方法消兄：完成“浸泡”程序后直接将海参放入盛有热开水的保温瓶中（因海参涨发后体积会变大，所以水不能满），浸泡约8-12小时即可食用，大个海参应先切开，以免涨发后取不出来。此方法虽然简单，但较难掌握海参的发制程度，建议先少量试发。
二、怎样发干海参?
干海参泡发方法如下：
第一步、
买回来的干海参放入一个容器，倒纯净水，直到干海参完全浸泡，然后放在冰箱的保鲜箱内，时间为24小时，每隔12小时换一次水。选择海参也有说法尽量选择大品牌高质量海参。
第二步、干海参泡软后，去除海参中的沙嘴，清洗干净。
第三步、将清洗干净的携敏海参放入锅内，加水，大火煮沸腾，小火慢炖半小时以上带消。
第四步、海参凉了后，捞出来，再清洗。
第五步、清洗干净后放入纯净水中浸泡，还放入冰箱保鲜箱内，时间为24小时，中间换一
次水。这时海参就算发好了。
还有一种比较快捷的方法是用暖水瓶发干海参。
具体步骤是暖水瓶里装满开蠢隐知水，把清洗干净的干海参放入，注意控制好量，不易太多，盖子密封，12小时后取出，取内脏，清洗干净，放入冷水，浸泡六个小时，干海参即发好。
泡发干海参注意事项，水中不能加入盐和油，加盐的话，干海参发不透，加油的话，海参很容易熔化，腐烂，失去营养价值。
干海参泡发方法如下：
第一步、
买回来的干海参放入一个容器，倒纯净水，直到干海参完全浸泡，然后放在冰箱的保鲜箱内，时间为24小时，每隔12小时换一次水。选择海参也有说法尽量选择大品牌高质量海参。
第二步、干海参泡软后，去除海参中的沙嘴，清洗干净。
第三步、将清洗干净的携敏海参放入锅内，加水，大火煮沸腾，小火慢炖半小时以上带消。
第四步、海参凉了后，捞出来，再清洗。
第五步、清洗干净后放入纯净水中浸泡，还放入冰箱保鲜箱内，时间为24小时，中间换一
次水。这时海参就算发好了。
还有一种比较快捷的方法是用暖水瓶发干海参。
具体步骤是暖水瓶里装满开蠢隐知水，把清洗干净的干海参放入，注意控制好量，不易太多，盖子密封，12小时后取出，取内脏，清洗干净，放入冷水，浸泡六个小时，干海参即发好。
泡发干海参注意事项，水中不能加入盐和油，加盐的话，干海参发不透，加油的话，海参很容易熔化，腐烂，失去营养价值。
三、干海参怎么发制?
1、用纯净水浸泡：将干海参稍稍冲洗，放
入无油（一定无油干净的容器）的容器中，
倒入足量的纯净水（一定要纯净水再次强
调），加入冰块，放入冰箱冷藏室泡发。
注：海参是冷涨热缩，所以用冷水泡发会更
大。泡发48小时以上，中途6-8小时换一次
水（一定要勤换水，3小时换一次水更
好），泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，
有弹性，且能够大角度的弯曲即可。注意：
期间海参不能碰到油或者其他化学品！
小技巧：可以准备两个矿泉水瓶，装满水冰
冻后，代替冰块放入泡法容器内，两个矿泉
水瓶轮换使用，特别方便。或者将水温保持
在0-3℃，泡发效果会更好。
2、去沙嘴：泡发48小时后，开始清理海
参，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去
掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋剪成
两段，不要扔掉。然后整个清洗干净即可。
据说海参的白筋更有营养，白筋剪成段后的
海参还会发的更大。
3、煮制：将清理好的海参放入无油的保温
性能较好的砂锅中或家用锅中，高压锅也可
以（一定不要用占过油的锅），倒入足量的
纯净水。中火煮开后，转小火焖煮至少
60-120分钟以上。水煮的过程中要搅物空谈动数
次，以防粘锅。（最好不要用高压锅，高压
锅火候没法掌握）煮好的标准是用筷子钳住
海参中间，两端会自然略微下垂即可。注
意：因为海参个体差异问题，不能一概而
论。（注：如果喜欢口感软的可亏燃以多煮一
会，如果喜欢口感有嚼劲的可以少煮点火
候，但火候小了影响涨发大小，这个自己掌
控）
4、自然凉透：煮好关火后将海参自然凉
透。
5、水发：将自然凉透的海参继续放入无油
的容器中，倒入足量的纯净水、加冰块（或
者冷冻的矿泉水瓶），盖上盖子或敷上保鲜
膜放入冰箱冷藏室泡发。发制2-3天即可食
用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水
要没过海参5-10厘米。
6、冷冻：发制好的海参若暂时不吃，就单
支的用保鲜膜包严实放冰箱罩碰冷冻保存。吃之
前室温自然解冻即可。小技巧：建议大家在
冷冻发好的海参的时候，可以往海参身上洒
点水，可以形成一层冰衣 。可以起到保鲜的
作用！
到此，以上就是小编对于干海参怎么发的问题就介绍到这了，希望介绍关于干海参怎么发的3点解答对大家有用。
