中国对虾做法(对虾怎么煮好吃又简单)
[具体做法]1.准备两对龙口粉丝,提前用清水浸泡,去掉虾头和虾壳,摘下虾线,保留虾尾。2.在虾背上切一个口子,不要把两头都切掉,把虾尾从中间穿过去。3.将柔软的粉丝卷成一卷,将虾放在粉丝中间。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于对虾怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍对虾怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、中国对虾做法
【蒜蓉粉条蒸大虾】
主料:粉丝2条,大虾16只,大蒜10个,小葱3个,酱油2勺,蚝油1勺,食用油适量。
[具体做法]
1.准备两对龙口粉丝,提前用清水浸泡,去掉虾头和虾壳,摘下虾线,保留虾尾。
2.在虾背上切一个口子,不要把两头都切掉,把虾尾从中间穿过去。
3.将柔软的粉丝卷成一卷,将虾放在粉丝中间。
4.往锅里倒油。先倒入一半蒜末和小葱翻炒至焦黄,再倒入剩下的一半炒出香味关火。倒入一勺蚝油和两勺酱油,搅拌均匀。
5.将炒好的蒜蓉酱倒在粉丝上,锅里烧开水,大火蒸15分钟。
6.蒸好的蒜蓉粉条大虾,撒上葱花和辣椒圈,淋上一些热油。
[椒盐虾]
食材:虾仁、玉米淀粉60g、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、盐源罩枯1茶匙、生姜。
[步骤]
1.准备好食材,将鲜虾去掉红豆博客的外壳,去掉虾肠,清洗干净,与料酒、胡椒粉、姜丝混合15分钟。
2.将60克玉米淀闷察粉打成鸡蛋,加入少量清水搅拌成淀粉糊。
3.咸虾上放一层薄薄的淀粉糊,不要太厚,薄薄一层就可以了。
4.锅中倒油雹洞,油温五成热,一个个加入虾仁,炸3分钟捞出。为了避免浪费油,可以选择小一点的锅或深口小奶锅来炸。油温不应过低。油温越低,吸入的油越多,成品越油腻。
5.油温升到80%时,倒入炸好的虾仁,再次油炸,使虾仁外酥内嫩,吃起来不油腻。
6.炒好的虾仁上撒上熟胡椒粉和盐,辣的虾仁上撒点辣椒粉。如果没有现成的熟胡椒粉,可以把辣椒粒倒入锅中翻炒成胡椒粉。炒出来的胡椒粉味道更香。
二、对虾怎么煮好吃又简单
大对虾直接冷水下锅,放一点大葱搏并生姜和大料就行,可以适当放一点点的盐就可以了。这样煮好的虾不仅好吃还有一点点基纳迹甜味。千万不要放其他的调料,避免调料放太多,导致对茄闷虾的味道串味
对虾怎么做好吃
蒜蓉对虾是很不错的一个对虾吃法,需要我们准备好大虾,大蒜,还需要姜,盐,料酒和油,首渣迹厅先我们在锅中需要加上少州亮量的水,料酒,盐,还需要放上2片姜,烧开之后倒入洗净,然后把对虾煮熟。大蒜需要制作成蒜蓉,在其中倒入适量的料酒,盐,油拌匀。然后把对虾去头之后剥壳,用小刀剖开对虾去掉筋,摆好盘之后把如隐调好的蒜蓉,均匀的铺在对虾上,静置需要最少十分钟以上。在锅中放入清水烧开,然后把对虾放在蒸架上,蒸六分钟左右就可以吃了。
对虾海鲜粥也是一个不错的对虾吃法,需要我们准备好对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、大米,还需要准备好冬菜、香菜、盐、姜、葱、胡椒粉、清水。在制作的时候,要先放入其中冬菜和对虾,等到对虾煮通红的时候,再在其中放入蛤蜊煮一下,最后在其中放入鲜鱿鱼,然后再放一些调料,这样就可以保证味道鲜美更好。
海鲜最好就是清蒸保留本鲜味最新鲜好吃
也叫,是最最常见虾的一种做法。简单,但也是最保存虾营养的一种做法。下面来看看它的具体做法。
水煮大虾的做法大全
水煮大虾的做法大全
做法一:白水煮虾的做法
材料:大虾、八角料、大葱、盐、姜
1、购买新鲜的大虾,去除黑后清洗干净, 放在不锈钢盆里备用。
2、 锅里放入适量水,水烧开后倒入大虾。这时再看看水量,如果水太多要倒出来一些。
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3、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜,搅拌均匀。
4、调成大火煮5分钟左右,等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何,如果岁肢淡一些就再放一些盐。
5、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料,吃虾时蘸蘸虾肉,非常美味。
做法二:盐水煮虾的做法
材料:虾500g、食盐、葱、姜
1、准备新鲜的活虾。
2、用牙签刺进虾的尾部第二节,拉出泥肠。
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3、锅内放水,将去除泥肠的虾放入锅内。
4、水煮开后放葱姜和盐,煮的时间不能太长,不用盖盖子,锅开一两分钟后捞出即可。
虾蘸料的做法
虾蘸料以多种天然或芝麻、花生为原料,经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。材料:油适量、盐适量、蚝油适量、姜米适量、油辣椒适量、蒜米适量、豆豉适量
1、备姜米,蒜米,香葱兆罩。
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2、调入油辣椒,豆豉。
3、淋上蚝油。族雀闹
4、调入调味鲜,盐,卤汁合匀即可。
三、对虾的烹饪方法
1.油焖大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 主料:对虾4-6头
辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作: 锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时,取出大虾铅早,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。
食尚Tips:虾的处理——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线。(HaoChi123.com)
营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高,每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克...
2.烹对虾段
菜谱类别:河南名菜
主料:对虾400克。 配料:葱、姜丝各5克,水粉芡5克,面粉25克。
辅料:盐水10克,味精1克,料酒15克,头汤50克,花生油100克。
制法:
1、将对虾淘净,剪去眼前的一段和腿,从虾脊开口,取出沙条,挖出沙包,截成约3厘米长的段,将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡,放在碗内,对成汁。
2、锅放火上,把油烧至六成热时,将虾段放入,两面煎透,将作料下入烹汁,再翻几个身,汁收浓,出锅即成。
特点:虾段明亮,脆嫩鲜香。
3.吉利虾
所属菜系:闽菜
配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克
特色: 炸制海鲜河鲜、味道鲜香
操作:
1. 对虾洗净,去壳留尾,每只虾肉均从背脊割透1刀,剔去沙线,提起虾尾穿过割透的缝隙,拉成虾球生坯,用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。
2. 辣椒去蒂、子洗净,与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁,鸭蛋放在碗里,打散。
3. 炒锅置旺火,下入熟猪没激雀油,烧至五成热,将虾球生坯先沾匀面粉,再蘸匀蛋液,而后滚匀面包末,下锅炸至色泽金黄时,倒进漏勺沥去油,装入盘中。
4. 在炸虾球的同时,取另1只锅置火上,下熟猪油50克烤热,先放入蒜末及全部丝料煸炒几下,再倒入卤汁煮沸勾芡,加入熟猪油15克推匀,起锅装碗,与过油虾球一并上席,吃时,将芡汁洒在虾球上即成。
4.清蒸大虾
配料: 对虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量。
特色: 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃,有利胚胎器官的形成。
操作:
1、大虾洗净,剁去脚、须,去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。
2、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
4、大虾大小不一,因而切段的数目应根据虾的大小而定。
5.鲜味大虾
所属菜系: 鲁菜
主料:新鲜对虾300克、鸡脯肉30克
辅料:鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克
调料:绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量
特色:造型优雅,味道鲜美,营养丰富。
操作:
1.大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾米枯早,剥成虾皮,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。
2.火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。
3.鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。
4.鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。
5.炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。
6.百花大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 新鲜对虾250克。 鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克,精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
操作:
1、将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾米,剥成虾皮,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。
2、火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。
3、鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。
4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。
5、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。
7.罗汉大虾
所属菜系: 京菜
配料: 大对虾12只,虾泥200克,菜松(丝)250克,白银耳1朵,香菜一根,樱桃4只,黑芝麻少许,盐,味精,料酒,鸡蛋清,香油,葱姜蒜各适量。
操作: 先去虾头的沙包,肠子。从虾背开刀,切成3段,虾泥调好味,备菜松,水发银耳加工好,将葱,姜丝,蒜片,香菜,樱桃备好,加工好的虾调好口味。中段加虾泥点缀好,头煎烤,中段蒸,尾部炸。做熟后,底盘放入菜松,银耳花,将虾摆在盘内即成。
到此,以上就是小编对于对虾怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于对虾怎么做的3点解答对大家有用。