火爆大头菜,怎么做?(火爆大头菜怎么做?)
火爆大头菜的做法如下:1、大头菜一颗。2、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。3、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。4、锅里下油。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于火爆大头菜怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍火爆大头菜怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、火爆大头菜,怎么做?
食察则材岁没悔不同,搭配出乎正来的味道不同
大头菜撕成块,放入凯喊五花肉,精盐鸡粉十三香握孙燃,生抽炒香,加水,放入白菜粉段虚条。
准备主要调料:干红辣椒和花椒粒。这两样调料是炒好这道菜的灵魂所在1.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里磨缺面胡游老炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^ 2.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^ 3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了! 做好火爆大头菜的要点是: 1.菜叶用手撕,弃去硬梗。 2.旺火急炒,最后少加点裤升蚝油。
火爆大头菜
配料:大头菜,蒜几瓣,小红辣椒若干(视自己嗜辣的程度定),蚝油,盐,鸡精
做法:大头菜切成不规则的形状,蒜拍碎后再切成大点的粒,小红辣椒则用手掰成二瓣。炒键租蔽锅用大火,放入油,待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒,炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜,用急火爆炒,等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。(此菜炒熟的标准依个人口味而定)
简单吧,味道不错的,有空可以一试的,也不知道自己讲明白没有
火爆大头菜做法一
制作型弊工艺:炒锅放油烧热,(注:一定要很热)放辣椒末,花椒粒爆香,放入切好的大头菜(有人叫包菜),迅速翻炒(垫勺),放盐,不再加其他作料,出勺。
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火爆大头菜做法二
做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好稿州的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香
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火爆大头菜做法三
做法是,先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟,最好用手抓匀,这样比较容易腌,腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。
锅里放入油,油热后放入花椒干辣椒,然后放入葱花,倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了,这样炒出来的元白菜会很脆,麻辣味道也很浓,很好吃
火爆大头菜
原料:干红树椒一把(整个不切、放多少根据个人口味)、花椒粒一汤勺、大头菜半个
流程:油入锅烧热,辣椒和花椒一起扔~扒拉两下就把大头菜扔里继续扒拉~然后放盐~多放~然后倒陈醋~等到大头菜不那么硬了就ok了~别加水~不过也败闹糊了哈~HOHO~
二、火爆大头菜怎么做?
火爆大头菜的做法如下:
主料:卷心菜300克。
辅料:豆油2汤匙、盐3克、老抽1茶匙、老陈醋2汤匙、干辣椒3个、葱1段、蒜2瓣。
1、准备原料。
2、大头菜切块。
3、葱,蒜,干辣椒改刀。
4、炒锅倒油,炒香配料。
5、放入大头菜。
6、烹入1汤匙老陈醋。
7、放入盐、老抽,大火煸炒。
8、炒至大头菜断生,出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火。
三、火爆大头菜怎么做?
食察则材岁没悔不同,搭配出乎正来的味道不同
用料:大头菜1颗、猪肉100克、植物油适量、盐适量、姜丝少许、葱花少许、世薯酱油1勺。
1、把食材跟调料提前准备好。
2、大头菜洗净,去掉搜禅者干皱的外层,去掉根蒂,切丝。
3、猪肉切条,再准备点姜丝、葱花,喜欢吃素的也可以不放肉。
4、起锅热油,下姜丝爆香。
5、下猪肉条,快速翻炒均匀。
6、淋上少许酱油,炒至猪肉全部变色。
7、接着倒入备好的大头菜。
8、大火翻炒,直袭滑至菜丝变软。
9、最后撒上盐,这个盐的多少需要根据个人口味把握。
10、再次翻炒均匀,关火出锅装盘即可。
大头菜撕成块,放入凯喊五花肉,精盐鸡粉十三香握孙燃,生抽炒香,加水,放入白菜粉段虚条。
1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
3.锅里模空下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来羡码让,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用兄局盐调味就可以出锅了!
四、正宗火爆大头菜的做法窍门
大头菜撕成块,放入五花肉,精盐鸡粉十三香,生抽炒香,加水,放入白菜粉条。
好吃到舔盘子的“火爆大头菜”,下饭开胃超简单
“大头菜”,其实就是通常所说的“包菜”,那道有名的家常美味“手撕包菜”就是用的这个。大头菜叫法颇多,南北方叫法也不一样,又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜等。
今天教大家一个不一样的做法,味道非常“火爆”,香辣爽口吃起来真的超过瘾,做法也很简单,一个菜搞定3碗饭!
【食材】
主料:大头菜1整颗,蒜末适量(5颗差不多),干辣椒10g
辅料:郫县豆瓣酱15g,海鲜酱油10g或生抽5g,白糖10g,盐2g,鸡精2g
【做法】
1、备好食材:大头菜切块清洗干净,蒜粒切末。
2、热锅烧油,小火加入蒜末与郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。
3、将大头菜下入锅中,改大火翻炒至变软。
4、将酱油、白糖和干辣椒下入锅中翻炒均匀,最后加入盐与鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
简单的几个步骤就可以轻松搞定一道下饭菜,最后菜的汤汁也不要错过,一勺汤汁一勺大米饭,香辣爽口好吃的停不下来~
PS:因为大头菜中含有大量的水分,所以一定要用大火炒哦。
到此,以上就是小编对于火爆大头菜怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于火爆大头菜怎么做的4点解答对大家有用。