蛋清可以做什么美食（使用蛋清可以制作什么?）
蛋清可以做的美食有：蛋糕、饼干、太谷饼、双皮奶、炒鲜奶、溶豆、蛋白糖、白玉虾饺、炸羊尾等。蛋清又名蛋白，是指包在蛋黄周围_由蛋白质组成的透明的胶状物质。蛋清遇热后会凝固成白色固体，故而得名。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋清可以做什么的问题，于是小编就整理了6个相关介绍蛋清可以做什么的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、蛋清可以做什么美食
蛋清可猛哗备以做的美食有：蛋糕、饼干、太谷饼、双皮奶、炒鲜奶、溶豆、蛋白糖、白玉虾饺、炸羊尾等。蛋清又名蛋白，是指包在蛋黄周围_由蛋白质组成的透明的胶状物质。蛋清遇热后会凝固成白色固体，故而得名。蛋清就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用，如用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现枝毁泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
蛋糕制作方法
1、首先分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中，接着使用自动打蛋器把蛋清打发出泡泡后放适量的糖，再接着打发至粘稠状，再放一点糖，然后打发至奶油状后放一边备用。
2、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，然后搅拌好后倒入一半奶油状的蛋清，然芦裂后上下搅拌，也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好备用。
3、最后把烤箱提前预热五分钟，预热的过程中，把蛋糕倒入磨具中，待烤箱预热完毕后放入烤箱中层、上下火150度、烤40分钟即可。
二、使用蛋清可以制作什么?
可以制作香酥鸡柳蛋清卷饼、 橙香鸡蛋羹。
1、香酥鸡柳蛋清卷饼
主料：蛋清4个、鸡腿2个
辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、青菜适量、面包糠适量、黑胡椒适量、韩式辣酱、面粉适量。
（1）鸡腿去骨 。
（2）去骨的鸡腿带皮切条。
（3）把切好的鸡肉条加盐、黑胡椒粉、大约一个蛋的蛋清，少许干淀粉抓哗兆匀，放在旁边入味。
（4）剩余的蛋清连通面粉少量淀粉，加入芝麻搅匀，面糊要稀一些，面粉要都搅匀。
（5）把腌好的鸡柳裹面包糠炸至金黄色。
（6）炸好的鸡柳放吸油纸上备用。
（7）平底锅抹油，倒入适量面糊旋转锅子，摊成饼状，定型后反面直至熟成。
（8）蔬菜洗净切好。
（9）蔬菜鸡柳放在饼上挤韩式辣酱卷上就可以了。
2、 橙香鸡蛋羹
(1) 把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂运迹糖刚好融化即可。
(2) 把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。
(3) 把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
(4) 锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关旁芦并火后再等两三分钟打开盖子即可。
剩余蛋清可以用来制作其他的甜品粗咐灶如蛋清炖鲜奶、鸡蛋牛奶布丁简戚等等，蛋清顺滑的口感让很多人都很喜欢，因此，用不完不要轻易岩扮倒掉。
三、蛋清打发可以做啥蛋清打发可以做什么
1、蛋清打发可以做羹汤，肉圆，油炸空巧食物，蛋糕、面包的夹心，冰激凌等。
2、蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝。
3、蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会凯亏余使得肉圆富有弹性，鲜美好吃，汤汁多多。
4、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口。
5、鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装盯滚饰蛋糕，还可以做面包的夹心。
6、鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌。
四、蛋清可以做哪些食物
1、蛋清可以用来做蛋白糖、马卡龙、费南雪、杏仁瓦片、天使蛋亮仔乱糕等西式烘焙甜点，或是赛螃蟹、蛋清炒牛奶、雪绵豆沙等食物。
2、在煮蔬菜汤的时候加入适量蛋清，能丰富菜汤敬档的味道。
3、蛋清是指包在蛋黄周围_由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体戚岁，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
五、蛋清可以做什么家常菜
牛奶炒蛋清、肠仔蛋清汤、丛携掘蛋清炒小蘑菇、蛋清水果渗核班戟、蛋清饼等。蛋清饼材料：蛋清60克、细砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、柠檬汁几滴。
1、蛋清倒入一个无油无水的盆子里，然后加入几滴柠檬汁，先低速搅打至粗泡状。
2、然后细砂糖分3次加入蛋清中，加了砂糖后用高速打发，打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可。
3、然后加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀翻拌均匀，一定要用翻拌手法，此时烤箱预热88度上下火，热风模式。没有热风模式的就选择上下管加热模式即可。
4、翻拌好的蛋白霜装入裱花袋，裱花嘴随意，选自己喜欢的就好。
5、均匀的挤在烤盘上即可，烤盘上最好垫一张油纸。送入烤箱中层，热风模式，88度烤1小时20分。
6、烤好的蛋白糖是能够轻易的从油纸上取下来的，如果取不下来，说明你烤的不够干。
7、成品，颜色超漂亮，对于喜欢甜食的人来说，真的是高颜值的美味。
蛋清是指蛋（尤其指鸡蛋）内的半隐判透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。 蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
六、多余的蛋清可以做什么
多余的蛋清可以做成其他甜品或者糕点，例如双皮奶、蛋白糖、椰蓉饼、戚风蛋糕、费南雪、饼干、蛋挞、天使蛋糕、马琳糖等等，还可以搭配其他中镇食材炒菜，例如虾仁、火腿、蘑菇、白菜等。
多余的卖码粗蛋清可以做什么
蛋清主要作用是增加食物弹性和延展性，提升口感，蛋黄主要含有较多营养，可以让食物香味更加浓郁，如果用鸡蛋炸食物，蛋黄模扰则可以让炸出来的食物更加金黄，起到上色效果。
使用蛋清制作甜品时，建议可以加入小苏打、泡打粉、塔塔粉等物质帮助蛋清起发，使得打出来泡沫更加稳定，蓬松。
到此，以上就是小编对于蛋清可以做什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋清可以做什么的6点解答对大家有用。
