自己在家做炸鸡腿的方法（炸鸡腿的制作方法及步骤）
1、盐、酱油 、料酒 、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡腿怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸鸡腿怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、自己在家做炸鸡腿的方法
用料：
鸡腿略干只；鸡蛋1个 ；面粉适量；料酒适量；面包糠适量；黑辩轮胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；生姜适量；辣椒、花椒适量。
做法步骤如下：
1、盐、酱油 、料酒 、花椒、辣椒、携核信黑胡椒、生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次；
2、面粉 、鸡蛋液 、面包糠分开用碗装上；
3、先用面粉 、再用鸡蛋液、最后把鸡腿挂上面包糠；
4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动氏州，炸熟 ，炸成金黄色捞出；
5、鸡腿炸好了，特别的香脆。
鸡腿上划上几刀兄姿，放锅里焯下水，装入碗中，放点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制十多分钟，准备点面粉加一个鸡蛋，把鸡腿粘一点答漏面粉液羡举绝，再粘一层面包糠，放锅里炸熟就可以了。
炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品，它外酥里嫩，口感很好，大多数人都十分爱吃。鸡腿是整个鸡身上脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量最多的一部分，鸡腿油炸后呈金黄色，香酥松脆，清香可口。其实，炸鸡腿在家做起来逗碰并不难，而且也不比外面卖的难吃，那么，如何在家干净卫生，一学就会的香酥炸鸡腿呢？
【食材】
鸡腿 5个、面包糠 适量、 适量、 适量
鸡蛋 2个、 适量、盐 适量、 适量
适量、面粉 适量
【制作步骤】
1、小葱切段，葱叶切末，生姜切丁。
2、鸡腿洗净，提前在清水中泡制1个小时，去一下血水，然后，洗净用牙签扎一下小孔，一会儿腌制方便入味。
3、加入调料，放上葱姜腌制半小时。
4、碗中打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，搅拌做成全蛋糊。
5、锅中加入水，将腌制好的鸡腿直接倒入锅中，烧开之后煮制5分钟。
6、鸡腿煮好之后捞出，自然放凉后，裹上一层全蛋糊，然后再裹上一层面包糠，全部裹完。
7、锅中倒入油，将油温烧至7成热，下入鸡腿。
8、将鸡腿恒温炸制8分钟后捞出洒上葱花，即可。
炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里岁纤嫩，口感很好，适宜大多数人吃。在家自制炸鸡腿的做法，想要油炸出美味的炸鸡腿，除了油温的掌控外，最需要注意的就是材料的选用。炸鸡腿最重要的酥脆口感在于其使用的面糊与炸粉，因此了解每种炸粉的特性就成了烹制炸鸡不可或缺的前题。所谓工欲善其事，必先利其器，唯有清楚地知道材料的特性，才有办法善加利用，才能作出金黄香脆、美味可口的炸鸡腿菜肴。
材料准备
鸡腿：1个
腌料：
大蒜：1个、生姜：2片、盐：适量、黑胡椒粉：少许、生抽：适量、糖：少许、：少许、橄榄油：少许
裹料：
面粉适量、适量、鸡蛋1-2个
做法如下：
1 鸡腿去骨，尽量不用弄坏皮，骨头我用来炖汤烧面了,然后切成合适大小，不要太小
2 放入蒜末，姜末，适量盐，少许糖，适量生抽，少许黑胡椒，少许孜然粉，少许橄榄油，拌匀，腌制半小时以上，我是放冰箱过夜了
4 准备好面粉和生粉混合均匀，鸡蛋1-2个乎指仿，取出腌好的鸡腿
5 将鸡腿肉用筷子先裹上一层粉，再裹上一层蛋液，再二次裹上一层粉，同时锅里热油
6 油温6-7成热的时候，把刚才裹好的鸡腿肉用筷子轻轻放入锅中，看锅的大小放多少鸡腿肉
7中小火慢炸，大概3-4分钟左右，炸至表皮微黄即可捞出;然后再用大火把刚才炸好的鸡腿再炸一遍，油温7-8成热，炸1分钟左右即可，这样表皮就会很酥脆了
二、炸鸡腿的制作方法及步骤
炸鸡腿的制作方法如下：
【制作主料】：鸡大腿5个、面粉1小碗、面包糠1小碗。
【腌制调料】：葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺。
【做法】：
1、把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然脊慎后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子。
2、把所有的鸡腿都按照这种方法做好，放入大碗中，用清水浸泡半个小时，把鸡腿的血水泡掉。
3、鸡大腿泡去血水，清洗几遍，把水挤干重新放入大碗中，依次放入葱姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奥尔良腌料2勺。
4、然后用手抓拌均匀，腌制30分钟，把鸡大腿腌制入味。
5、将鸡大腿腌制入味，放入准备好的面粉中，让鸡大腿充分地裹上一层面粉。
6、把裹上面粉的鸡腿放入蛋液中，裹上一层蛋液，最后放入准备好的面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。
7、把所有的鸡腿都按照这种方法，裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六坦野仿成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15分钟。
8、鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦让纤！
炸鸡腿的制作方法及步骤：
主料：鸡腿2个、奥尔良腌料适量。
辅料：炸鸡粉100克、水激迹150克键顷、葱1根、姜2片。
步骤：
1、鸡腿肉用牙签扎几下，好入味。
2、鸡腿用腌料，葱蒜，腌制。
3、腌制1小时。
4、炸鸡粉加水调和（袋子上有标注粉和水比例）。
5、把鸡腿放入炸鸡糊里裹上一圈。
6、在放入干的炸鸡粉里裹上粉，一边裹一边按压，抖粉，这样粉可以很紧实的粘连，出鳞片状态。
7、倒入空气炸锅里，底部铺上锡纸防止明亮并油流出。
8、按下鸡翅程序等待美食出锅。
9、外酥里嫩的炸鸡腿就做好了。可以享用美食了。
到此，以上就是小编对于炸鸡腿怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡腿怎么做的2点解答对大家有用。
