螃蟹怎样做好吃（螃蟹要怎么做才好吃啊?）
1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。3锅中留底油。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螃蟹怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍螃蟹怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、螃蟹怎样做好吃
清蒸大闸蟹
做法：
1先把螃蟹刷洗干净
2碗里放点水加点盐搅匀备用
3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅
4料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，在往里加生抽香醋糖搅匀就可以啦
香辣蟹
食材：
螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。
做法：
1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。
2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。
3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
姜葱炒蟹
食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。
做法步骤：
1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段信昌饥，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。
2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，滑返继续翻炒均匀。
4：加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。
5：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟。
肉蟹煲
准备食材：螃蟹（最好是肉蟹），鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米
调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺
做法：
1螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），捞出备用
2鸡爪放料酒焯水
3鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水（盖过鸡爪），合上盖子，煮30分钟
4倒入螃蟹，继续煮5分钟
5之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可以用生姜代替），再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），煮10-15分钟（合上盖子）
6撒上白芝麻和香菜，出锅
香辣大闸蟹
食材：6个大闸蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀粉
做法：
1将大闸蟹刷洗干净，从中间劈成两半
2起锅热油，将大闸蟹切口处裹上淀粉
3下锅炸至金黄色捞出备用
4锅中留底油，加姜、蒜、小米辣炒香，加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料，翻炒均匀
5倒入大闸蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火收汁，最后可以撒迅祥上一点芝麻
二、螃蟹要怎么做才好吃啊?
冷水下锅。
水煮螃蟹做法
准备材料：生姜、螃蟹
步骤;
1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅仔首内，装入冷水刚好能盖住螃蟹即可。
2、生姜切片，无需太薄。
3、然后撒上一勺盐。
4、然后盖上盖子，大火煮。
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。
6、关火，沥水装盘即可禅返。
7、成品念袭数。
一、咸肉蒸螃蟹
这道是咸肉蒸螃蟹，把咸肉和六月黄搭配一起清蒸，不用一滴油，只需葱，酱，料酒，经过蒸制，咸肉中的咸味融入进蟹肉之中，原汁原味的美味，一口能品尝败早清出两种不同的肉香味，超级的美味。
需要的食材；六月黄6只，咸肉50克、生姜10克、料酒2汤匙、小葱3根。
详细步骤：1.买回家的六月黄先放入清水里面，让蟹在爬行的时候会自然洗掉一部分脏东西，再用刷子刷洗干净。
2.咸肉用热水洗净后控水，备好小葱，去皮的生姜和料酒。
3.把咸肉切成均匀的薄片，小葱切成葱段，留一点切成葱花，生姜切薄片。
4.先把咸肉片加入盘底，咸肉片可以垫底，也可以防止蟹上面，我喜欢用来垫底，这样也不会抢了蟹肉的风味。
5.这个时候可以斩蟹块了，动作麻利一点，一刀下去斩成二半，开口处朝上，均匀的放入盘里，再把姜片和葱段加入，淋上料酒。螃蟹是不能吃死蟹的，所以一定要等烹制前再斩块。
6.蒸锅里水烧开后，加入加盖蒸20分钟左右即可出锅，出锅后把葱段和姜片挑出，再把葱花加入增色提味即可上桌享用了。
二、螃蟹炒年糕
把螃蟹和年糕搭配一起，蟹肉还是那样的鲜甜味美，每一口会让人情不自禁地吐口而出一个鲜字，可谓是唇齿留香，回味无穷。
详细做法；需要的食材；螃蟹4只，年糕150克、油25毫升。生抽酱油1汤匙，黄酒2汤匙，生姜片、葱花适量、生粉适量。
1.买回家的螃蟹把它放在水里，用刷子刷洗干净。这几个螃蟹个头不大，大一点的2只也够了。
2.生姜去皮切片，小葱洗净后切成葱花，备好生粉，年糕和黄酒，不用黄酒也可以用料酒。
3.这个时候我们要把螃蟹处理好，用刀对准螃蟹的背部一刀剁成二半，再把切开面的部位裹上生粉。切螃蟹动作要准，块，不然蟹脚会断掉的。炒锅加热后倒入油，油温7成热的时候，把裹上生粉的部位朝下煎至定型。
4、之后再翻炒均匀，把生姜片入锅爆出香味后烹入黄酒至出酒香味。
5.先加入热水再把生抽酱油加入翻炒至出酱油香味后再把年糕入锅。
6.一直烧制汁水收的差不多了，年糕也软糯了，再把葱花加入翻炒均匀后就可以出锅了，盛入碗里即可上桌享用。
三、清蒸大闸蟹
这道是清蒸大闸蟹，清蒸看似简单，但是烹制过程还是要有点技巧的，蒸大闸蟹的时候，是冷水上锅还是热水上锅，蒸多少时间才是恰到好处。一起来看看吧。
详细做法；需要的食材；大闸蟹4只，（二公二母）生姜15克、蟹醋 3汤匙、白糖适量，小葱10克、黄酒3汤匙。
1.这里是二公，二母的大闸蟹，蒸之前先要用刷子把大闸蟹刷洗干净后捞起控水。
2.小葱洗净后切成葱段，把生姜去皮后洗净，一半切成姜片，还有一半剁成姜末，备好黄酒和蟹醋，也可以用香醋代替。
3.蒸大闸蟹要冷水上锅的，把每一个大闸蟹肚皮朝上，这样再蒸的时候蟹黄不会流出了，再把生姜片和葱段均匀的放在蟹肚上面。
4.在蒸蟹的时候，我们要调一碗料汁，把切好的姜末放入碗里，再倒入蟹醋，再加入一些白糖调整酸味，不要加多了就这点量可以了，稍微调整一下醋酸味。
5.先加盖蒸，蒸到锅内冒热气了睁哗，就开盖把黄酒均匀的淋在每一个蟹身上，之后再加盖蒸18分钟。
6.时间到开盖把上面的葱，姜去掉就可以出锅了，大闸蟹察前要趁热吃最好。装入盘子即可享用。
到此，以上就是小编对于螃蟹怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于螃蟹怎么做好吃的2点解答对大家有用。
