年糕怎么做（年糕怎么做?）
10、包上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动。切好的年糕片可以煎，炒，炸。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年糕怎么做的问题，于是小编就整理了6个相关介绍年糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、年糕怎么做
主料：大米660克、糯米粉220克、玉米淀粉60克。
辅料：温水430克、食用油10克。
步骤：
1、大米。
2、玉米淀粉。
3、糯米粉。野雀
4、大米分次用破壁机粉碎。
5、大米粉中加入糯米粉，玉米淀粉混合均匀。
6、慢颂蠢早慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成无干粉颗粒状。
7、倒入蒸笼，冷水上锅蒸。
8、蒸约30分钟至熟，倒在案板上，戴手套使劲揉，揉几分钟加点无味的食用油继续揉，揉的越久越筋道。
9、搓成长条，整形。
10、包档旦上保鲜膜，冷藏一晚上或直接冷冻，冷藏的取出直接切片即可，冷冻的需室温解冻才能切的动。切好的年糕片可以煎，炒，炸，做汤。
梭子蟹炒年糕
明渣
材料
梭子蟹，手指年糕，姜，葱，高度白酒，豆瓣酱，白砂糖，生抽，老抽，醋。
梭子蟹，手指年糕，姜，葱，高度白酒，豆瓣酱，白砂糖，生抽，老抽，醋。
梭子蟹，手指年糕，姜，葱，高度白酒，豆瓣酱，白砂糖，生抽，老抽，醋。
做法
1、梭子蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二行槐败，锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出，姜切丝，葱切长段备用。
2、在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出，留底油下葱姜爆香，把蟹进去翻炒几下，然后加一小勺黄酒去腥，加2勺生抽，3勺糖炒匀，锅内倒入水没过毛蟹，然后大档颤火烧开。盖上锅盖转中火焖2-3分钟。
3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
4、开盖，放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒，最后加少许老抽上色，大火收汁，出锅前沿锅壁淋下少许香醋即可
二、年糕怎么做?
年糕寓有“年年高”之意，所以古代人在岁末年初，食用或祭祀，都得用上年糕，以沾来年胜过今年的彩头。
仅以此菜祝福大家，虎年好运！
材料
低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，冻干草莓脆10g，新鲜草莓适量，水适量，红蜜豆适量，淡奶油适量
做法
1.低筋粉过筛，加入30g砂糖；糯米粉手雀用少量水化开；
2.草莓搅拌成泥，侍闹加入；
3.把1、2、混合，加入适量水，拌匀，成面糊（就像北方烙薄饼的稀糊糊）
4.烤盘垫上高温不沾布（必须要三能那种，否则要粘连）、刷上油，把面糊舀入烤盘，用刮板刮薄刮平，成长方形； 烤箱预热150度上下火，10-12分钟。（具体看各人烤箱温度定）
5.烤好后晾凉切成宽约6.5cm的长方形；动物毕谈早淡奶油打发成干性发泡。
6.铺上一排红蜜豆、挤一条打发好的奶油、加上新鲜草莓粒，裹紧，摆盘；表面装饰。
小诀窍
可以用平底不粘锅，抹上油烙年糕面皮（由于我家不粘锅不好用，我只好改成烤箱。）
材料
年糕三根，适量的红糖。
做法
1． 年糕放到笼屉内备用。
2． 锅内放入适量的水，开大火。
3． 水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。
4． 食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。
三、年糕怎么做好吃又简单
年糕的家常吃法：
用料：年糕1条、豆芽50克、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺。
步骤：
1、年糕切片，鸡蛋打散，准备好食材。
2、水开后，倒入年糕。
3、煮熟8.分熟捞出。
4、锅中放油。
5、倒入鸡蛋，炒散。
6、加入豆芽，翻炒均匀。
7、加入年糕和2勺生抽。
8、一勺蚝油。翻炒均匀即可。
9、出锅，可以撒上葱花。我正好没了。
10、装盘，开吃。
四、年糕是怎么做的
用料：糯米；糯米粉；水；玉米油。
年糕的做法：
1、将糯米浸泡4小时候，再用搅拌机打成粉的形状；
2、将糯米粉和粘米粉两种粉过筛，要保证把小团块的面粉筛出来，否则年糕后期会产生气泡；
3、放入盆中，加点玉米油，先搅拌5分钟，再加入水，可以用筷子搅拌均匀，也可以带上手套直接按压；
4、将糯米粉揉成团状，再用刀具将其切分为相同大小的团块，将团块用手搓成2cm左右的圆棒稿胡形；
5、在蒸笼里铺满保鲜膜，或者在表面刷一层食用油，防止粘锅，之后将糯米条放在上面，用蒸锅烧水，等水冒气之后再放入装有年糕的蒸笼，使用中火蒸10分钟左右；
6、年糕蒸好后立刻放入冷水中，30秒后捞出沥干水份，待到年糕完全定型，就可以食用了。
年糕：
年糕是中键凳拦国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐粗穗音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
五、年糕怎么做
炒年糕好吃，做法如下：
1、年糕切条，大小与筷子差不多。
2、清水煮沸，放入切好的年糕，煮软。
3、捞出年糕，沥干水，待用。
4、热毕脊锅倒油。
5、放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、巧数铅红辣椒洗干净切蒂切碎。
6、加入年糕，改为中火炒孝好。
7、放酱油翻炒。
8、炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可。
六、年糕怎么做的!年糕的制作方法!?
年糕的做法：
先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至
8、9成熟，然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷却就成了。
年糕的保存是制作年糕以后的工序了。
就自制的年糕而言，清水储藏是一种年糕储藏的最佳方法。
首先，要找一个大小适当的水缸，并且要把缸清洗干净，再把年糕放入缸内。然后再加入适量的清水浸藏。当然这水最好要用腊水，也就是大寒时节储存起来的水。据我了解寒冬做没迅腊月的水由于很冷，所以微生物都被冻死了，也不易生长，所以这种水储藏年糕最佳。
其次要在水中放入适量的食盐。为什么要放食盐呢？因为食盐是酸性的，它可以防腐，杀菌。不懂储藏的人，常常以为勤换水可以延长年糕储藏的时间。其实，这适得其反。你把腊水倒掉，换上春水。春水很暖和的，有微生物生长，这水就不如腊水干净。要注意的是用腊水浸藏年糕，一段时间后水面上会出现一层黄色的东西，这没关系它可是好东西，它把水和空气隔绝开来了，是一层保护膜，在一定的时间内，这种保护层可以防止细菌的侵入。
如果我们要食用年糕，千万不要用手去捞，因为手察晌上有细菌，会污染水质，可以用器具去捞。
现在年糕制作方法进步，商家们多用真空包装，使年糕不易腐发霉，可以终年食用。可是我们平头老百姓没这高科技。
将糯米粉掺冷水,到抓一把能成团的程度,然后在蒸笼中铺上干净的纯此布,放上掺好水的糯米粉,上锅蒸熟,这时就象我们吃的糕一样。将蒸好的糯米糕，放到案板上乘热揉搓，如粘板，可在板上涂一点蜂腊，将糕揉压成年糕的形状就行了，等糕冷后切成小块，就可炒或煮了。
到此，以上就是小编对于年糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于年糕怎么做的6点解答对大家有用。
