糖醋排骨怎么做?（糖醋排骨怎么做?）
怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋排骨怎么烧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糖醋排骨怎么烧的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、糖醋排骨怎么做?
零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记仿轮住这个秘诀，备槐信你做出多少明枣排骨都不够吃
怎样做糖醋排骨步骤如下：
小排500克焯水后，煮基衡三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香灶锋态醋隐源（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
1.烧开水，将排骨入开水焯下，目的：去血腥味。
2。倒掉水，换清水，煮沸。下排骨，适量葱，姜，盐，糖八角，友野酱油一并下锅。电压力锅15-20分钟，普通锅炖40分-1小时，看排骨熟烂程度。捞出。（此步骤，去除排骨不少油脂。）
3.炒锅倒2大匙油，油热后，放好磨喊入2勺白糖，用筷子不停搅拌（注意火不要太大，容易将糖熬糊，那就废掉了），发红，出现白沫，倒入排骨 葱姜翻炒，点缀胡萝卜片。点老抽，料酒，少量盐（根据口味），适量米醋、味精。
我的秘制糖醋排骨就出锅了！还可以加点笋片，黄瓜片啊，解除排骨的油腻。反正随自己心情口味了。游迹
二、糖醋排骨怎么做?
1、排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
2、排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌雹岩匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
3、加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）用手慢慢抓匀。
4、锅中烧热适量油春旦，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
5、中油再次加热至7、8成热，倒源森御入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。炸好的排骨。
6、另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
7、倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
8、倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
9、盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
糖醋排骨
做法一
配料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等
操作
准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一卖启小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.
做法二
菜名：糖醋排骨
所属菜系:川菜
特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。
原料:猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，[url酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
制作过程:猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞中毁如出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
备注
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，余蔽继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）
然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。
这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。
三、糖醋排骨怎么做
糖醋排骨的做法如下：
1、小排砍成3厘米的小段，大空棚小排肉薄，比较容易熟。亏态
2、把姜拍一下，让里面的汁水在烹饪时能渗出来。
3、然后调一碗滚则红烧酱油，2斤排骨要用到2勺生抽和2勺老抽，生抽、老抽的比例为1:1，倒入碗里混合均匀。
4、开火热锅，锅热后倒少许油，把姜葱爆香。
5、姜葱香味出来后，把它们盛出，放入排骨翻炒。注意姜葱不能炒太久，否则会有焦味、苦味。
6、中火将排骨里的油慢慢逼出来，大概炒3分钟，排骨没有血色时，把红烧酱油倒入锅里。
7、排骨均匀上色后，就可以放冰糖和香醋了。以2斤排骨为例，放7两冰糖、6两香醋，中火焖5分钟。
8、5分钟后，再加1两香醋，大火收汁1分钟。香醋如果一次性放完，烹饪过程中会挥发掉，就吃不到酸酸甜甜的味道了。
9、翻炒均匀，糖醋排骨就做好了。
到此，以上就是小编对于糖醋排骨怎么烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋排骨怎么烧的3点解答对大家有用。
