干笋子怎么泡发（怎么泡发笋干 如何泡发笋干）
1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水。2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋干怎么发的问题，于是小编就整理了4个相关介绍笋干怎么发的解答，让我们一起看看吧。
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一、干笋子怎么泡发
方法如下：
1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水液肢伍。
2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚饥指部分能用筷子戳过时即可。
3、水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
干竹笋快速闹或泡软方法如下：
1、高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；
2、小苏打焖煮法。将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。
建议用高压浸泡法比较好，虽然说高压浸泡法需要好几个小时才能烹饪，而小苏打焖煮法只需要1个多小时即可烹饪，但是高压浸泡法全程没有加任何调味品和添加剂，泡好的竹笋可以保持原有的清甜口感。
小苏打浸泡法虽然泡的更快，但是小苏打本身有苦涩味，浸泡后的竹笋一定要彻底煮出苦水并且洗净才能烹饪，口感上不如高压浸泡法的清脆，味道也不如其清甜，所以推荐前者，小苏打浸泡法相对只适合急需烹饪的情况下操作，各取所需。
二、怎么泡发笋干 如何泡发笋干
1、清水冲洗笋干，先泡发1-2小时，让笋干卜察吸水涨大两倍，沥干水份，倒入可以没过笋干的热开水泡着。
2、待水凉透再换一盆热水，如有时间可多次重复，没时间就多次换清水。
3、大约泡8-12小时即可，期间水会变得很红很浑浊就可以换水了。
4、将泡好的笋干切成薄片，或者小块，这样更容易泡发。
5、用清水再次洗净泡好笋干，放入高压锅，加入没过笋帆弊戚干的清水，上汽压40分钟，然后自然放凉。
6、打开锅，笋干的水呈黄色，冲洗到底无色，再次态陵泡3-4小时可食。
7、用来做笋干炒肉，等笋干吸肉汁超香。
三、发干竹笋怎么发
方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。
方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。
方法4：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。
方法5：准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两碰汪断。在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可茄孝食用颤吵稿了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
四、笋干怎么泡发才软才好吃?
笋干在食用之前一定要经过泡发，因为没有经过泡发的笋干非常的硬，根本咬不动，所以铅春在食用笋干之前一定要泡发。
（1）用沸水把笋干煮十几二十分钟，然后取出，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右，差不多就泡软了。
（2）用温水浸泡笋干3-4个小时，然后放在沸水中煮半个小时，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，笋干差不多就泡好了。
（3）将笋干放在清水中浸泡24个小时，中间换水2-3次，然后取出冷水下锅，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之后继续加热，直到笋干变软之后取出，这样的笋干差不多就泡好了。
（4）用凉水浸泡笋干1-2个小时，然后把笋干放到高压锅中，加入的水槐滑耐要浸没笋干，大火煮，等高压锅开始跑气的时候转小火，继续加热40分钟左右关火，然后取出的笋干就泡发好了。
泡发好的笋干一般要在凉水中冲洗3-5次，然后要拧干笋干中的水分，接下来就可以拿来烹饪了，当然如果家里有啤酒的话，可以取一点点的啤酒搓揉笋干，搓揉好让派了以后用清水漂洗干净，这样的笋干味道会更清香，口感更脆嫩，更像鲜笋。
取笋干适量（可以一次性多泡一些，方便随时袭罩烹饪使用），洗净后放入干净的盆，用清水没过笋干，泡发12小时以上，但不要超过24小时（夏天泡发室温不要超过25度，不然浸泡4小时后，更换一次清水，再放冰箱冷藏继续泡发），泡发过程，至少更换二至三次清水。笋干泡发至软以后（用手指掐一下，笋干变软，没有硬质感），即可将其切片或切条状，放入高压锅，加满水（没过笋干三分之一多一些的水量），炖15-20分钟（可消郑根据高压锅拿禅颂大小，掌握压制时间），待高压锅自然排汽后，沥去水份，将笋干用流动水冲净，再挤干多余的水分，即可通过自己喜欢的方式烹饪食用了。
到此，以上就是小编对于笋干怎么发的问题就介绍到这了，希望介绍关于笋干怎么发的4点解答对大家有用。
